DEFINICIÓN

En el mundo gastronómico se denomina filmar a la acción de envolver o tapar algún alimento o preparado con un film o plástico transparente para evitar que entre en contacto con el aire, evitar que se oxide, que se reseque su superficie o que se queme durante el proceso de congelación.

Hoy en día pueden encontrarse en grandes superficies comerciales films transparentes que incluso son aptos para cocinar en el microondas y para hervir los alimentos en contacto directo con el agua.