Hoy se ha celebrado uno de los eventos relacionados con la gastronomía y restauración más importantes del año, la gala en la que se hace pública la Guía Michelin España & Portugal 2016 y los restaurantes premiados con las famosas estrellas.

Para este evento tan especial, se ha elegido una ubicación también muy especial, nada más y nada menos que el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela.

No ha habido grandes sorpresas, como ningún ascenso de 2 a 3 estrellas.

3 estrellas – 8 restaurantes

Ninguna variación en esta categoría, la misma lista del 2015. Los 8 privilegiados, todos en España.

  • Akelare (Donostia– Guipuzcoa)
  • Arzak (Donostia– Guipuzcoa)
  • Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya)
  • DiverXO (Madrid)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Martín Berasategui (Lasarte – Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
  • Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

2 estrellas – 23 restaurantes

20 de los 23 restaurantes se encuentran en España. Sólo hay dos incorporaciones a esta lista, el Restaurante Coque de Humanes (Madrid) y el Restaurante Zaranda (Mallorca).

  • Àbac – Barcelona
  • Atrio – Cáceres
  • Aponiente – ( El Puerto de Santa María – -Cádiz)
  • Casa Marcial – Arriondas
  • Coque – Humanes (Madrid)
  • Dani García – (Marbella – Málaga)
  • Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
  • El Club Allard – (Madrid)
  • La Terraza del Casino – (Madrid)
  • Lasarte – Barcelona
  • Les Cols – (Olot – Girona)
  • M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
  • Miramar – (Llançà – Girona)
  • Moments – Barcelona
  • Mugaritz – (Errenteria – Guipúzcoa)
  • Ramón Freixa – (Madrid)
  • Santceloni – (Madrid)
  • Sergi Arola – Madrid
  • Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)

1 estrella – 157 restaurantes

En esta categoría hay 15 nuevas incorporaciones, de las cuales 14 son de España. Por contra, hay 9 bajas, de las cuales 3 son por cierre.

Andalucía
Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw (Casares, Málaga), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola, Málaga), Messina (Marbella),  Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).

Aragón
Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).

Asturias
El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).

Islas  Baleares
Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca), Es Molí d’En Bou (Sa Coma, Mallorca), Es Racó d’Es Tix (Deià, Mallorca), Simply Fosh (Palma, Mallorca ), Es Fum (Palmanova, Mallorca), Jardín (Port d’Alcudia, Mallorca), Can Dani (Formentera ).

Islas Canarias
Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).

Cantabria
Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).

Castilla-La Mancha
Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Valdepalacios).

Castilla y León
Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente, Zamora), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).

Cataluña
Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).

Comunidad Valencia
Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).

Galicia
Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Taberna Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove), As Garzas (Malpica de Bergantiños ), Nova (Ourense), Casa Solla (Poio), Pepe Vieira (Raxó), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).

Madrid 
Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).

Murcia 
La Cabaña de la Finca Buenavista ( El Palmar).

Navarra
Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).

País Vasco
Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).

La Rioja
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).

 

* en azul, las novedades