¿Qué es la bullabesa?
Definición
Se llama así a un tipo de sopa hecha con pescados y mariscos y aromatizada con especias y algo de vino.
Información
Es un plato típico de las zonas mediterráneas y se cree que tiene su origen en la cocina de la Provenza. En la actualidad admite tantas variantes como pescados o mariscos queramos incorporar, aunque lo habitual es que sean pescados de roca. Se sirve poniéndole por encima rebanadas de pan seco untados en «rouille» o Ali oli.