Categoría: Instrumentos

Definición. Modo coloquial utilizado en Italia y Portugal para referirse a la Thermomix, el famoso robot de cocina de la marca alemana Vorwerk.

Definición: El abatidor de temperatura es un aparato utilizado en las cocinas industriales para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos procesados para evitar la proliferación de bacterias y la formación de microcristales en los alimentos, sin que pierdan, por ello, sus propiedades organolépticas. Es decir, es un aparato que se utiliza para bajar tan […]