DEFINICIÓN

Daifuku significa «gran suerte» y se trata de un dulce japonés elaborado con mochi (pastelitos de arroz) con un relleno dulce. A menudo este relleno es anko (pasta de judías azuki), aunque puede tratarse también de frutas enteras, mezclas de frutas o pasta de melón triturada.

Para evitar que se peguen unos a otros se recubren de una fina capa de almidón de maíz, azúcar glass o cacao.