DEFINICIÓN:

La Ínula es una hierba hatófila, es decir, es un tipo de planta que crece y vive en terrenos donde el contenido de sales es abundante).

Su textura es tierna y carnosa y posee un sabor ligeramente amargo. Debido a sus propiedades aromatizantes se utiliza en gastronomía para sustituir al hinojo marino y puede consumirse tanto fresca como ligeramente cocida y en platos como  escabeches, ceviches y ensaladas.




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