DEFINICIÓN

La Leche de Tigre tiene su origen en los ceviches, concretamente en los peruanos, y se denominaba así al jugo o salsa que quedaba en el plato tras aliñarlos.

Hay tantas recetas como zonas donde se prepara y hoy en día se elaboran incluso aperitivos de esta bebida para servir como entrantes.

Los ingredientes básicos con los que prepara son: pescado o marisco al gusto, sal, pimienta, jengibre, ajo, zumo de lima, cilantro, cebolla morada, leche evaporada, fondo de pescado y ají limo.

Se le atribuyen propiedades afrodisíacas y reconstituyentes.




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