DEFINICIÓN

Es un tipo de pasta de corte más ancho que el fettuccine.

Su nombre proviene del italiano «pappare», que significa comer o engullir.

Por su forma y tamaño son ideales para prepar caldos, sopas o en platos con salsas y guarniciones.

Para elaborarlos suelen ser necesarios 4 ingredientes básicos: harina, huevos, agua y sal.