¿Qué es la Passata?
Definición
Término usado en la cocina italiana que hace referencia a una salsa de tomate concentrada a la que se le ha reducido la cantidad de agua mediante cocción previa.
Usos
Se suele utilizar en platos de pasta, pizza, guisos, etc… y se puede aderezar con hierbas aromáticas como la albahaca o el orégano.