Hinojo de Mar

DEFINICIÓN Se trata de una planta comestible conocida también como perejil de mar, fiuncho de mar o Cenoyo, entre otros. Crece en zonas costeras de Europa y norte de África y su uso tiene una larga tradición, sobre todo entre los marineros que navegaban por travesías de ultramar para combatir el escorbuto. Esta planta halófila […]

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Ínula

DEFINICIÓN: La Ínula es una hierba hatófila, es decir, es un tipo de planta que crece y vive en terrenos donde el contenido de sales es abundante). Su textura es tierna y carnosa y posee un sabor ligeramente amargo. Debido a sus propiedades aromatizantes se utiliza en gastronomía para sustituir al hinojo marino y puede […]

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