DEFINICIÓN

El Tamarillo, o como también se le conoce en otros países: tomate de yuca, tomate de árbol, chilto o sachamote, es el fruto de un árbol conocido con el mismo nombre originario de la zona andina, Perú, Bolivia, Argentina y Colombia.
Este fruto exótico recuerda por su forma y color al tomate, aunque por su interior se parezca más a un fruto tropical, con su pulpa de color anaranjado y sabor ácido y repleto de semillas comestibles y aroma cítrico.

Debido a que el sabor de su piel resulta bastante amarga se debe retirar y puede consumirse su pulpa tanto en crudo (en ensaladas, zumos o licuados) como en otro tipo de elaboraciones como confituras o mermeladas.

Por su alto contenido en fibra, Vitamina A, B6, C y hierro y su bajo contenido calórico es aconsejable su consumo para todo tipo de dietas.