DEFINICIÓN

La verdolaga (Portulaca oleracea) es una especie de planta suculenta nativa de la India y ciertas zonas de Oriente Medio. Aunque en algunas regiones se la considera como una mala hierba puede consumirse como si fuese una verdura.

Contiene vitaminas: vitamina C,vitamina B, carotenoides, y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro.

Su sabor es ácido y salado si se consumen tanto sus tallos, hojas y flores en platos como ensaladas, sopas, salsas y platos de carne.