Definición.

El término proviene del francés y significa «ramillete guarnecido» y es el condimento básico de la cocina francesa.

Información.

Consiste en un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que se utiliza para aderezar todo tipo de guisos, sopas o caldos.

Se suele realizar usando una hoja de puerro a la que se le añaden ramitas de perejil, tomillo, laurel u otras aromáticas como la albahaca o el romero, y se ata.

El motivo de esta preparación es poder aromatizar las preparaciones y retirarlo fácilmente al final de éstas.