Definición.

La Kale es un tipo de col rizada o col crespa, de hojas verdes y cuyo consumo es muy popular en la cocina alemana, donde suele servirse acompañando salchichas ahumadas (Pinkelwurst).

Información.

Es una fuente natural de calcio, Vitamina A, C, K, antioxidantes y fibra.

Como cualquier verdura puede degustarse cocida, salteada, al horno, hecha en el microondas, pero como mejor conserva sus propiedades es cruda o elaborada en cocciones cortas, como al vapor.