¿Qué es el Ajo de Oso?
Definición
El Ajo de Oso (Allium Ursinum) es una planta que crece de modo silvestre en zonas pantanosas, humedales y bosques, mayoritariamente de Europa Central. No son cultivables, ya que nacen de modo espontáneo y su sabor es similar al del ajo común, aunque algo menos fuerte y las hojas guardan un gran parecido con las de las cebolletas.
Se consumen las hojas jóvenes y frescas, preferiblemente antes de que la planta empiece a florecer.
Es utilizado en las cocinas locales de las regiones donde abunda para condimentar cremas, sopas, ensaladas y salsas.
Sus propiedades medicinales son similares a las del ajo tradicional : presenta beneficios para el sistema circulatorio, en la regulación del nivel de colesterol, y como antiséptico, depurativo y desintoxicante del organismo.