¿Qué es el Goma Konjac?
Definición
Se le conoce, industrialmente, como Glucomanano (E425), a este tipo de espesante natural obtenido de la extracción del Amorphophllus rivieri o pié de elefante, un tubérculo originario de Sri Lanka.
Puede utilizarse, gastronomicamente, para espesar preparaciones en frío.
Su uso es habitual en la elaboración de mermeladas, bebidas lácteas o conservas vegetales, entre otras.