DEFINICIÓN:

Es un utensilio de cocina metálico que se destina al corte de verduras y quesos, entre otros.

Consta de una parte fija, con cuchillas, y otra móvil donde se coloca el alimento que es cortado gracias a un movimiento de vaivén que permite el rozamiento con éstas.
Permite regular el espesor al que se pueden cortar de modo que todos queden iguales. Dependiendo del modelo del que se trate permite otro tipo de cortes como juliana o rodajas.