¿Qué es el Panko?
Definición
Se le llama Panko a una especie de «pan rallado japonés» muy habitual en toda la cocina asiática.
A diferencia de lo que su nombre indica, no está elaborado con pan, sino con una base de harina de trigo que mediante un proceso de extrusión, posterior cribado y secado se obtiene para elaborar todo tipo de alimentos rebozados, aportándole a éstos un efecto crujiente y aireado.