DEFINICIÓN

El Ají Limo (Capsicum chinense Jacquin) es un tipo de pimiento originario de Perú con un aroma afrutado, similar a los habaneros.

Los frutos suelen medir entre 1-12 centímetros y son muy picantes. Pueden adoptar formas alargadas o esféricas y ser de diferentes tonalidades: desde el rojo, anaranjado o hasta morado, cuando madura.

Se utiliza para hacer salsas, ceviches y tiraditos.




Etiquetada: