¿Qué es Mornay?

Tipo de salsa que utiliza una base de salsa bechamel a la que se le enriquece con yema de huevo y algún tipo de queso rallado.

Dependiendo del país éste puede ser Parmesano, Grana Padano, Gruyere, Cheddar o Emmental.

Aunque puede servirse como acompañamiento de verduras, patatas, pescados, mariscos o pasta, lo habitual es que se utilice para napar cualquier tipo de preparación y para gratinar.




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